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橄榄油日渐成为不少消费者的健康饮食追求，可是你对它了解吗？又有哪些认知误区？答一答下文几道题，看看你错了多少。青岛中诺信达进出口有限公司专业提供全球门到门一站式进出口代理服务，十数年的青岛橄榄油进口代理公司，积累快速的清关渠道，清关效率高于同行业30%，诚信可靠，业务精通，操作规范，海关认可。咨询电话15689940153

橄榄油分类

国际橄榄油理事协会分类标准为初榨橄榄油和精炼橄榄油两大类，五个级别：

初榨橄榄油——直接从成熟的橄榄鲜果采取机械冷榨的方法榨取，经过过滤等处理除去异物后得到的油汁，加工过程中完全不经过化学处理，无任何防腐剂和添加剂。初榨橄榄油又分为三个级别，其中特级初榨橄榄油为最上乘。

精炼橄榄油——通过化学溶剂浸出法从油渣中提取并经过精炼而得到的橄榄油，或称为“二次油”，在通过脱色、除味一般食用油提炼过程后，其酸性值一般可降低0.3到以下，但质量不及初榨油。

果渣油——是橄榄果经过所有压榨提取过程后的剩余部分，再经过溶解处理而得到的。该种油不能叫做橄榄油，它已经完全不具备橄榄油的有益成分了。不能食用，仅能用于美容或特定行业使用。

而橄榄油的好坏，一个很重要的标准就是酸度。

橄榄油产地

橄榄油不是越贵越好，产地对价格及质量的影响很大。目前的橄榄油主产国中，西班牙产量占世界总量的三分之一，意大利的占四分之一，希腊的占五分之一。橄榄树原产于希腊，所以产于地中海沿岸国家，特别是希腊的橄榄果，最适合生产橄榄油。青岛中诺信达-全球门到门一站式青岛橄榄油进口代理公司

希腊的特级原生橄榄油的比例占本国橄榄油产量的75％，意大利50％，而西班牙仅30%，原因就在于树种，及气候、纬度等地理条件的差异。克里特岛的橄榄油树种主要是科拉喜（Koroneiki），该树种只有在克里特岛上才能存活，果味醇厚及非常高的多酚含量是该树种最知名的特点。克里特岛的特级原生橄榄油占该岛橄榄油的90％，比例相当高。

希腊的标准及法律规定，希腊橄榄油必须是百分百的橄榄油，不能添加其他植物油或添加剂。对于橄榄油的进出口，希腊有严格的规定。到目前为止，它是世界上唯一不允许橄榄油进口的国家，原因就在于为了保护希腊橄榄油的纯度，以避免混油情况的发生，保护消费者的利益。

橄榄油分装

进口橄榄油分原装和分装两种，前者的安全概率相对高，可从油瓶背面下方的食品条码区分二者：

条码：60或69开头，很可能是大桶进口，然后国内分装；

希腊条码520开头；

西班牙条码84开头；

意大利条码80或83开头；

同时，橄榄油对光敏感，光照如果持续或强烈，橄榄油易被氧化，建议购买用深色玻璃瓶或不易透光的器皿包装的，这样保存的时间会较长，且营养不易被破坏。青岛中诺信达-全球门到门一站式青岛橄榄油进口代理公司

选购橄榄油还看什么？

高品质的橄榄油有以下特点：

观：油体透亮、浓、呈金绿色，或金黄色。

闻：有果香味，不同的树种有不同的果味，品油师甚至能区分32种不同的橄榄果香味，如甘草味、奶油味、水果味、巧克力味等。

尝：口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉咙的后部有明显的感觉，辣味感觉比较滞后。

劣质的橄榄油有以下特点：

观：油体混，缺乏透亮的光泽，说明放置时间长，开始氧化。颜色浅、很稀，有可能是精炼油或调和油。

闻：有陈腐味、霉潮味、泥腥味、酒酸、金属味、哈喇味等异味，说明变质，或者橄榄果原料有问题、储存不当等。

尝：有异味，说明变质。什么味道也没有，有可能是精炼油或勾兑油。

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